Dangane da nau'in giya, kuna iya sha daga kwalba fiye da gwangwani. Wani sabon bincike ya gano cewa amber ale ya fi sabo idan aka bugu daga kwalba yayin da dandanon Indiya Pale Ale (IPA) ba ya canzawa lokacin da aka sha daga cikin gwangwani.

Bayan ruwa da ethanol, giya yana da dubban abubuwan dandano waɗanda aka halitta daga abubuwan da aka yi da yeasts, hops, da sauran sinadaran. Dandan giyar yana fara canzawa da zarar an tattara shi kuma a adana shi. Abubuwan sinadarai suna rushe abubuwan dandano kuma suna samar da wasu, wanda ke ba da gudummawa ga tsufa ko ɗanɗanon giyar da mutane ke samu lokacin buɗe abin sha.
Masu shayarwa sun dade suna aiki kan hanyoyin da za su ƙara rayuwar rayuwa da kuma guje wa barasa barasa. Duk da haka, yawancin bincike game da tsufa na giya ya fi mayar da hankali ga lagers masu haske da kuma iyakanceccen rukuni na sunadarai. A cikin wannan binciken na yanzu, masu bincike a Jami'ar Jihar Colorado sun dubi wasu nau'in giya irin su amber ale da IPA. Sun kuma gwada don ganin daidaiton sinadarai na giya da aka kunsa a cikin kwalabe na gilashi da gwangwani na aluminum.

Gwangwani da kwalabe na amber ale da IPA an yi sanyi tsawon wata guda kuma an bar su a cikin zafin jiki na wasu watanni biyar don yin koyi da yanayin ajiya na yau da kullun. Kowane mako biyu, masu binciken suna duba metabolites a cikin sabbin kwantena da aka buɗe. Yayin da lokaci ya wuce, ƙaddamar da ƙwayoyin metabolites - ciki har da amino acid da esters - a cikin amber ale ya bambanta sosai dangane da ko an kunshe shi a cikin kwalba ko gwangwani.

Tsawon sinadarai na IPA da kyar ya canza lokacin da aka adana shi a cikin gwangwani ko kwalban, binciken da marubutan suka nuna shi ne saboda yawan tarin polyphenols daga hops. Polyphenols suna taimakawa hana iskar oxygen da kuma ɗaure ga amino acid, yana ba su damar zama a cikin giya fiye da sanya su makale a cikin akwati.

Bayanan bayanan rayuwa na amber ale da IPA sun canza a tsawon lokaci, ba tare da la'akari da ko an buga shi a cikin gwangwani ko kwalba ba. Koyaya, amber ale a cikin gwangwani yana da babban bambanci a cikin abubuwan dandano tsawon lokacin da aka adana shi. A cewar mawallafin binciken, da zarar masana kimiyya sun gano yadda metabolites da sauran mahadi ke shafar bayanin dandano na giya, zai iya taimakawa tare da yanke shawara mai zurfi game da mafi kyawun nau'in tattarawa don nau'in giya na musamman.